Rñones de ternera en salsa de vino blanco

Ingredientes

• 1 kg de riñones de ternera
• 300 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 100 g de harina
• 100 ml de crema agria
• 150 ml de aceite
• 100 ml de vino blanco
• 1 cucharadita de curry
• 1 cucharada de pimentón picante, molido
• Perejil fresco
• sal
• pimienta

Retire la membrana de los riñones y córtalos en láminas finas. Sazona, enharina y dora ambos lados en aceite caliente. Reserva en un lugar cálido.

En la misma sartén, sofríe la cebolla picada, luego añade el ajo picado, el pimentón, el curry, la crema agria, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.

Añada los riñones fritos a la salsa, lleve a ebullición, rocíe con vino blanco y deje hervir durante unos instantes.

Sazone con sal y pimienta al gusto, y sirva con arroz o manzanas de tierra cocidas en sal, espolvoreadas con perejil.