Quenelles de manzana a la alemana

Preparación

1. Remojar los pequeños panes en un bol con agua fría. ⏱ ≈ 30 min
2. Tamiza la harina con la sal. ≈ 2 min
3. Pelar las manzanas, quitar el corazón y cortarlas en trozos muy pequeños. ≈ 8 min
4. Bate la mantequilla hasta que esté muy esponjosa. ≈ 4 min
5. Exprime bien el exceso de humedad de los bollos y luego añádelos a la mantequilla. ≈ 3 min
6. Añade los huevos y mezcla bien. ≈ 4 min
7. Añade la harina alternando con la leche. ≈ 4 min
8. Finalmente, añada las bolitas de manzana a la masa. ≈ 3 min
9. Vierte en una olla grande agua salada y ponla a hervir. Mientras tanto, llena un bol con agua tibia. ⏱ ≈ 10 min
10. Coloque una cuchara en el agua caliente, tome pequeñas porciones de masa y déjelas en el agua salada hasta que se consuma toda la masa. ⏱ ≈ 30 min
11. Déjenlos hervir durante 15 minutos, justo antes de que hierva. ⏱ 15 min
12. Retíralas cuando vuelvan a la superficie y asegúrate de lavarlas bien. ≈ 2 min
13. Sirva en platos calientes, acompañado de una compota o una salsa de vainilla. ⏱ ≈ 40 min