Apfelnockerl

Zubereitung

1. Legen Sie die kleinen Brötchen in eine Schüssel mit kaltem Wasser. ⏱ ≈ 30 Min.
2. Mischen Sie Mehl und Salz zusammen. ≈ 2 Min.
3. Schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in sehr kleine Würfel. ≈ 8 Min.
4. Schlagen Sie das Butter, bis sie sehr schaumig ist. ≈ 4 Min.
5. Drücken Sie die kleinen Brötchen fest zusammen, um sie leicht zu formen, und geben Sie sie dann dem Butter hinzu. ≈ 3 Min.
6. Fügen Sie die Eier hinzu und verrühren Sie alles gut. ≈ 4 Min.
7. Mischen Sie das Mehl abwechselnd mit der Milch. ≈ 4 Min.
8. Fügen Sie schließlich die Apfelstücke in den Teig ein. ≈ 3 Min.
9. Erhitzen Sie in einem großen Topf Wasser mit Salz und füllen Sie eine Schüssel mit warmem Wasser. ⏱ ≈ 10 Min.
10. Nehmen Sie mit einem Löffel eine Portion heißes Wasser, nehmen Sie kleine Portionen Teig ab und geben Sie diese in das salzige Wasser, bis der Teig aufgebraucht ist. ⏱ ≈ 30 Min.
11. Lassen Sie sie 15 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln. ⏱ 15 Min.
12. Entfernen Sie sie, sobald sie an die Oberfläche kommen, und spülen Sie sie gründlich aus. ≈ 2 Min.
13. Servieren Sie das Gericht auf warmen Tellern, zusammen mit einem Kompott oder einer Vanillesauce. ⏱ ≈ 40 Min.