Puré de papa a la ligur
Descubra esta deliciosa puré de patatas, suave y esponjoso, ideal como acompañamiento para pescado o carne.
En resumen: para 4 personas, 1 h 20 min en total (15 min de preparación, 45 min de cocción y 20 min de reposo), dificultad: fácil, unos 0,43 € por persona, 387 kcal por porción.
Un puré de patatas clásico, sabroso y fácil de preparar. Ideal para comidas en familia.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción45 min
- Reposo20 min
- Total1 h 20 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Calorías387 kcal/pers.
- Método de cocciónolla
- Costo estimado1,73 € 0,43 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
Ingredientes
personas
- 0,90 €
- 0,10 €
- 0,72 €
- 0,01 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Cocine las manzanas enteras durante 30 a 40 minutos en agua, comenzando con agua fría o tibia.
- Pelélos y, mientras los pelas, pásalos por un colador para eliminar las semillas. ≈ 8 min
- Caliente el aceite en una cacerola mediana (entre 70 y 80 °C, nunca debe freír).
- Añade la puré y mezcla con una cuchara de madera hasta que forme una bola. ≈ 10 min
- Baje el fuego al mínimo y vierta un poco de leche, primero en el fondo para que se caliente, y luego mezclando vigorosamente. ≈ 3 min
- Añada la leche poco a poco, hasta que la puré se vuelva casi líquida, manteniendo un vaso aparte para ajustar la consistencia, hasta que empiece a hervir.
- Añada sal, nuez moscada y pimienta, y pruebe para ajustar el sabor. ≈ 2 min
- Dejen de remover cuando la puré haya incorporado suficiente aire para que, al raspar con una cuchara, se escuche un sonido sordo, y sirvan caliente. ≈ 2 min
La cuenta
Puré de papa a la ligur
- 1 kg de manzanas de tierra con pulpa amarilla0,90 €
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de Liguria (muy suave)0,10 €
- 3/4 de litro de leche entera0,72 €
- 1 cucharadita rasa de sal gruesa0,01 €
Total1,73 €
es decir, 0,43 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 387 kcal |
|---|---|
| Grasas | 14 g |
| de las cuales saturadas | 5,1 g |
| Carbohidratos | 49,7 g |
| de los cuales azúcares | 10,9 g |
| Fibra | 5,5 g |
| Proteínas | 11,7 g |
| Sal | 0,18 g |
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