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Pollo al horno de Caltanissetta (pollo alla nissena)

Pollo al horno de Caltanissetta (pollo alla nissena)

Platos fuertes

Un plato típico de Caltanissetta, en Sicilia: pollo criado en granja, primero cocido al vapor con hierbas aromáticas, luego cortado y horneado con aceite …

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Receta de w>OppidumNissenae, Hippias, w>Parma1983 y otros 5 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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El pollo a la nissena es un plato típico de la cocina de Caltanissetta. El pollo, primero hervido, conserva una textura tierna bajo su capa de queso y pan rallado con orégano.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación15 min
  • Tiempo de cocción1 h 30 min
  • Total1 h 45 min
  • DificultadMedia
  • CostoEconómico
  • Método de coccióncuatro
  • Costo estimado3,37 € 0,84 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.

Ingredientes

4 personas
  • 0,10 €
  • 0,15 €
  • 0,05 €
  • 1,22 €
  • 0,05 €
  • 0,01 €
  • 0,21 €
  • 0,17 €
  • 0,11 €
  • 1,25 €
  • 0,05 €

Precios de supermercados de España para 10 de 11 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Cocine el pollo en agua salada con cebolla, zanahoria, apio, perejil, laurel, clavo de olor y pimienta durante aproximadamente 1 hora.
  2. Lávelo y córtelo en trozos. ≈ 8 min
  3. Precaliente el horno a 200 °C.
  4. Coloque los trozos en un plato engrasado, rocíe con aceite de oliva y jugo de limón, y luego espolvore con orégano, queso rallado y pan rallado. ≈ 2 min
  5. Hornea durante 20 a 25 minutos en el horno.

La cuenta

Pollo al horno de Caltanissetta (pollo alla nissena)

  • 1 cebolla0,10 €
  • 1 zanahoria0,15 €
  • 1 tallo de apio0,05 €
  • un par de ramitas de perejil1,22 €
  • pimienta negra0,05 €
  • sal0,01 €
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra0,21 €
  • 1 cucharadita de orégano seco0,17 €
  • el jugo de un limón0,11 €
  • 50 g de pecorino o caciocavallo rallado1,25 €
  • 40 g de pan rallado0,05 €

Total3,37 €

es decir, 0,84 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 1 pollo de granja (aproximadamente 1,5 kg)
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 tallo de apio
  • un par de ramitas de perejil
  • Una hoja de laurel
  • 1 clavo de olor
  • pimienta negra
  • sal
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • el jugo de un limón
  • 50 g de pecorino o caciocavallo rallado
  • 40 g de pan rallado

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