Pollo a la parrilla con aliño picante y salsa de tomate con miel

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo sin piel y 1 manojo de hierbas frescas
• 1 cucharadita de pimienta de Cayena
• 1 cucharada de sal gruesa
• 1 cucharada de pimienta negra
• 2 cucharadas de pimienta de limón
• 1 ½ cucharaditas de ajo en polvo
• 2 cucharadas de pimentón ahumado
• 2 cucharadas de azúcar moreno oscuro
• 1 ½ tazas de puré de tomate
• 1/4 de taza de miel
• 1/4 de taza de vinagre de sidra

Mezcle las especias y el azúcar, y frote el pollo con esta mezcla.

Déjel en el refrigerador durante 1 hora.

Mezcle el concentrado, la miel y el vinagre, lleve a ebullición y deje reducir a un tercio de su volumen.

Asar el pollo a la parrilla a fuego medio, dándole la vuelta con frecuencia y rociándolo con salsa cada vez, hasta que alcance una temperatura interna de 74 °C.

Deje reposar durante 10 minutos antes de servir.