Grillhähnchen mit scharfem Rub und Tomaten-Honig-Sauce

Zutaten

• 4 Hähnchenbrüste ohne Haut und einige Stößel (oder Knoblauchzehen)
• 1 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1 Esslöffel grobes Salz
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel Zitronenpfeffer
• 1 ½ Teelöffel Knoblauchpulver
• 2 Esslöffel geräucherten Paprika
• 2 Esslöffel dunklen braunen Zucker
• 1 ½ Tassen Tomatenmark
• Ein Viertel Tasse Honig
• Viertel Tasse Apfelessig

Mischen Sie die Gewürze und den Zucker zusammen und reiben Sie diese Mischung auf das Hühnchen.

Lassen Sie es eine Stunde im Kühlschrank stehen.

Mischen Sie den Konzentrat, den Honig und den Essig zusammen, erhitzen Sie alles und lassen Sie es etwa ein Drittel der ursprünglichen Menge einkochen.

Garen Sie das Hähnchen bei mittlerer Hitze, dabei regelmäßig wenden und mit Soße beträufeln, bis eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht ist.

Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.