Poulet grillé aux épices

Ingrédients

• 4 morceaux de blanc de poulet sans peau et sans os
• 4 morceaux de cuisse de poulet
• 1 cuillère à soupe de piment cayenne
• 1 cuillère à soupe de sel de cuisine
• 1 cuillère à soupe de poivron noir
• 2 cuillères à soupe de poivron jaune
• 1 ½ cuillère à café de poudre d'ail
• 2 cuillères à soupe de paprika fumé
• 2 cuillères à soupe de cassonade foncée
• 150 ml de concentré de tomates
• 60 ml de miel
• 60 ml de vinaigre de cidre

Mélangez les épices et le sucre.

Frottez-les sur le poulet.

Réfrigérez pendant 1 heure.

Mélangez les ingrédients liquides, portez à ébullition puis laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange ait réduit de 1/3.

Placez le poulet sur un gril à feu moyen et retournez fréquemment, en badigeonnant de sauce à chaque retournement jusqu'à ce que la température intérieure atteigne 74 °C.

Laissez reposer pendant 10 minutes, puis servez.