Pollo a la parrilla con especias

Ingredientes

• 4 filetes de pechuga sin piel ni hueso
• 4 muslos de pollo
• 1 cucharadita de chile de cayena
• 1 cucharada de sal de mesa
• 1 cucharada de pimiento negro
• 2 cucharadas de pimiento
• 1 ½ cucharaditas de polvo de ajo
• 2 cucharadas de pimiento ahumado
• 2 cucharadas de azúcar moreno oscuro
• 150 ml de pasta de tomate
• 60 ml de miel
• 60 ml de vinagre de sidra

Mezcle las especias y el azúcar.

Úselos para condimentar el pollo.

Refrigere durante 1 hora.

Mezcle los ingredientes líquidos, lleve a ebullición y deje reposar hasta que la mezcla se haya reducido a un tercio de su volumen original.

Coloque el pollo en una parrilla con fuego medio y voltee con frecuencia, untando con salsa cada vez que lo haga, hasta que la temperatura interna alcance los 74 °C.

Deje reposar durante 10 minutos, y luego sírvala.