Pettole de Apulia, buñuelos de papa
Las «pottule» de Puglia: una masa muy blanda hecha con harina y manzanas de tierra, que se fríe en cucharadas y luego se cubre con azúcar.
Estas bolitas de petanca son tradicionalmente un aperitivo popular en el sur de Italia. Son crujientes por fuera y suaves por dentro, y están cubiertas con azúcar en polvo.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación1 h
- Tiempo de cocción15 min
- Reposo1 h
- Total2 h 15 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de cocciónfreír
- Costo estimado1,79 € 0,22 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Vegano
Ingredientes
personas
- 0,59 €
- 0,34 €
- 0,23 €
- 0,01 €
- 0,50 €
- 0,12 €
Precios de supermercados de España para 5 de 6 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Vierta la harina en un bol grande, añada las manzanas peladas y cortadas en trozos pequeños, una pizca de sal y la levadura disuelta en un vaso de agua tibia. ≈ 3 min
- Amasar, añadiendo gradualmente el agua necesaria para obtener una masa muy suave. Dejar reposar durante una hora en un lugar cálido, protegido del aire.
- Calentar el aceite para freír. Con una cuchara, tomar porciones de la masa para formar bolitas y sumergirlas en el aceite bien caliente: se inflarán inmediatamente. Dorar cada lado durante unos segundos.
- Extiéndalos sobre papel absorbente y sírvanlos bien calientes, enrollados en azúcar. ≈ 2 min
La cuenta
Pettole de Apulia, buñuelos de papa
- 1 kilogramo de harina0,59 €
- 400 g de manzanas de tierra cocidas en agua0,34 €
- 1 cubo de levadura fresca para panadería (25 g)0,23 €
- Fin0,01 €
- aceite para freír0,50 €
- azúcar semolina0,12 €
Total1,79 €
es decir, 0,22 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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