Pescado ardilla agridulce
Un plato clásico chino: un pescado con un corte preciso, cubierto con huevo y almidón, y luego frito para que se abra como la cola de un roedor, antes de …
Descubra esta receta de pescado mandarín con salsa dulce y salada, ideal para una comida original y deliciosa.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción15 min
- Total45 min
- DificultadMedia
- Método de cocciónfreír
Ingredientes
personas
- 10,54 €
- 0,22 €
- 0,20 €
- 0,15 €
- 0,05 €
- 0,03 €
- 0,63 €
- 0,25 €
Preparación
- Retiren las pieles del pescado, manteniendo las unidas a la cola, y luego, afilen la carne en forma de cruz, apretando hasta llegar a la piel. ≈ 3 min
- Unten con huevo batido, y luego cubran generosamente con almidón mientras lo introducen en las hendiduras. ≈ 4 min
- Cocine en aceite caliente hasta que el pescado esté dorado y la carne se abriera. Escurre y sirve en un plato.
- En un poco de aceite, sofríe la cebolleta, el jengibre, el ajo y el chile picado.
- Añade el azúcar, el vinagre y un poco de agua, y luego mezcla con un poco de almidón disuelto. ≈ 3 min
- Cubra el pescado con esta salsa y decore con cilantro. ≈ 2 min
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