Pastel de plátano con harina de trigo y de maíz

Ingredientes

• 1 taza y 3/4 de harina de trigo
• 1/4 de taza de harina de maíz
• 1 taza de azúcar
• 3 huevos
• 4 plátanos maduros
• 1 taza de aceite
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• una pizca de sal

Machaca las plátanos hasta obtener una puré. Bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla se espese.

Añada la harina de trigo, la harina de maíz y el bicarbonato tamizados a la mezcla. Una vez que la masa esté homogénea, agregue los plátanos, la sal y el aceite, y mezcle bien.

Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.