Panes pequeños finlandeses, hechos con copos de avena.

Ingredientes

• 2,5 dl de agua, leche o suero de leche.
• 25 g de levadura fresca
• 1 cucharadita de azúcar, jarabe o miel líquida
• 1 cucharadita de sal
• 2 dl de harina de trigo
• De 3 a 4 dl de harina para panecillos (o una mezcla de harina blanca y harina integral)
• 1 dl de copos de avena u otras granolas
• 2 cucharadas de aceite

Caliente el líquido a la temperatura corporal, en el microondas o en una olla.

Disuelva la levadura en el líquido y mezcle.

Añade el azúcar (o el jarabe, o la miel), la sal y los 2 dl de harina de trigo, y bate vigorosamente con una cuchara de madera.

Añade gradualmente la harina y los copos, y amasa con las manos. Incorpora el aceite y continúa amasando, añadiendo harina poco a poco, hasta que la masa se desprenda de las manos y de los bordes del recipiente.

Cúbralo con un paño y déjalo reposar durante 20 a 30 minutos en un lugar cálido.

En una superficie de trabajo enharinada, amase brevemente la masa para eliminar el aire, forme una masa y córtala en 8 a 12 porciones.

Forme pequeños bollos, colócalos en una bandeja cubierta con papel de hornear, cúbrelos con un paño y déjalos levar durante 10 a 15 minutos. Precalienta el horno a 225 °C.

Cocine durante 10 a 15 minutos en el horno.

Retire los bollos de la placa; para obtener una corteza suave, cúbrelos con un paño mientras se enfrían.