Semla’s, kleine Finse broodjes met havermout

Ingrediënten

• 2,5 dl water, melk of karnemelk
• 25 gram verse gist
• 1 eetlepel suiker, of vloeibaar honing of siroop
• 1 theelepel zout
• 2 dl bloem, tarwe
• 3 tot 4 dl bloem, liefst in kleine korrels (of een mengsel van witte bloem en volkorenmeel)
• 1 dl haver of andere granen
• 2 eetlepels olie

Verwarm het vloeistof tot kamertemperatuur, in de magnetron of in een pan.

Voeg de gist toe aan het vloeistof en meng goed.

Voeg de suiker (of siroop, of honing), het zout en de 2 dl bloem toe, en meng krachtig met een houten lepel.

Voeg geleidelijk de bloem en de vla, toe en kneed met de hand. Voeg de olie toe en blijf kneden, waarbij je langzaam bloem toevoegt, totdat het deeg loskomt van de handen en de randen van de kom.

Dek af met een droge doek en laat 20 tot 30 minuten rusten op een warme plaats.

Op het bewerkelijke werkblad, kneed het deeg kort om de lucht eruit te halen, vorm een worst en snijd deze in 8 tot 12 stukken.

Vorm kleine broodjes, leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier, dek ze af met een schone doek en laat ze 10 tot 15 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 225 °C.

Bak de groenten 10 tot 15 minuten in de oven.

Haal de broodjes uit de oven; om een zachte korst te krijgen, dek ze af met een schone doek terwijl ze afkoelen.