Mousse de chocolate al coñac

Preparación

1. Derrita el chocolate con la mantequilla al baño María. ⏱ ≈ 7 min
2. Separe las claras de las yemas. ≈ 2 min
3. Mezcle las yemas con el azúcar. ≈ 4 min
4. Mezcle las yemas, el chocolate y el coñac. ≈ 4 min
5. Bate las claras hasta que estén bien firmes. ≈ 10 min
6. Añade un tercio de los blancos al chocolate, y luego el resto con cuidado. ≈ 4 min
7. Vierta en uno o varios recipientes y refrigere durante 12 horas. ⏱ 12 h