Mousse au chocolat au cognac

Préparation

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie ⏱ ≈ 7 min
2. Séparez les blancs des jaunes d'œuf ≈ 2 min
3. Mélangez les jaunes d'œuf avec le sucre ≈ 4 min
4. Mélangez jaune, chocolat et cognac ≈ 4 min
5. Battez les blancs en neige très fermes ≈ 4 min
6. Mélangez un tiers des blancs en neige au chocolat ≈ 4 min
7. Ajoutez et mélanger le reste des blancs ≈ 4 min
8. Versez dans un ou plusieurs récipients, mettez au réfrigérateur 12 heures ⏱ 12 h