Mousse de chocolate con coñac

Preparación

1. Derrita el chocolate al baño María. ⏱ ≈ 7 min
2. Separe las claras de las yemas. ≈ 2 min
3. Mezcle las yemas de huevo con el azúcar. ≈ 4 min
4. Mezcle el huevo, el chocolate y el coñac. ≈ 4 min
5. Derrota las nubes de nieve muy firmes. ≈ 4 min
6. Mezcle una tercera parte de los huevos batidos con chocolate. ≈ 4 min
7. Añada y mezcle el resto de las claras. ≈ 4 min
8. Vierta en uno o varios recipientes y refrigere durante 12 horas. ⏱ 12 h