Mirchi ka salan (chiles en salsa india)

Ingredientes

• 150 g de pimientos verdes largos
• 75 g de coco rallada
• 30 g de semillas de sésamo
• 30 gramos de cacahuete
• 30 gramos de tamarindo, remojados en agua.
• 100 ml de aceite
• 1 manojo de hojas de curry
• 1 manojo de cilantro
• 20 gramos de semillas de mostaza
• Algunas semillas de alholva.
• Cúrcuma
• Sal

Asar a la parrilla seca el coco, el sésamo y las nueces, y luego reducir a polvo fino.

Calentar el aceite y sofreír las semillas de mostaza, el alholva y las hojas de curry. Añadir los chiles y cocinar durante 3 minutos.

Añada el polvo de coco, sésamo y cacahuete, y cocine hasta que el aceite se separe.

Añade la sal, el azafrán y el zumo de tamarindo, y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese.

Retirar del fuego y espolvorear con cilantro.