Milhojas

Ingredientes

• 500 g de harina de fuerza (tipo Manitoba)
• 500 g de harina común
• 100 g de mantequilla
• 20 gramos de sal
• 40 gramos de azúcar
• 400 g de leche
• 100 g de crema líquida
• 40 g de yemas de huevo
• 250 g de mantequilla
• 750 g de margarina para hojaldre
• 100 g de harina de fuerza
• 60 g de yemas de huevo
• crema pastelera
• Crema batida

Mezcle los ingredientes de la masa hasta obtener una masa suave y déjela reposar en el refrigerador.

Mezcle la mantequilla, la margarina, la harina y las yemas de huevo hasta obtener una masa homogénea y plana. Luego, refrigere la masa.

Coloque este bloque en un recipiente con agua fría y déle varias vueltas (extiéndalo, dóblelo en tres partes, déjelo reposar en el refrigerador entre cada vuelta).

Extienda la masa finamente, corte discos y haz pequeños agujeros en ellos. Hornea a 200 °C hasta que estén dorados.

Coloque los discos uno encima del otro, rellenándolos con crema pastelera.

Extienda una capa muy fina de crema sobre el último disco y espolvoree migas de galleta a través de un tamiz con agujeros grandes.

Decore con nata montada o con crema pastelera de manga.