Mermelada de fresa con limón

Ingredientes

• 250 g de limón (aproximadamente 5 limones)
• 750 g de fresas sin tallo
• 500 g de azúcar
• 1 sobre de gelificante para mermelada, proporción 2:1
• 4 cucharadas de ron blanco (opcional)
• 1 sobre de ácido cítrico (opcional)

Pelar los limones y retirar la cáscara blanca, y luego cortar los segmentos.

Lave, escurre y prepara las fresas, córtalas en trozos pequeños y pesa junto con los limones: necesitarás 1 kg.

Coloque los frutos en una olla. Mezcle bien el azúcar y el agente gelificante, y añada esta mezcla a los frutos.

Cocine a fuego alto, sin dejar de remover, y luego deja hervir durante al menos 3 minutos, removiendo ocasionalmente, y retira del fuego.

Si es necesario, espumee y añada ron si lo desea.

Para una mermelada más firme, añada ácido cítrico, mezcle y vuelva a realizar la prueba de consistencia.

Llena los recipientes hasta el borde, ciérralos y voltea los recipientes durante unos 5 minutos.