Erdbeerkonfitüre mit Zitrone

Zubereitung

1. Schälen Sie die Zitronen gründlich und entfernen Sie die weiße Schale. Nehmen Sie dann die ausgepressten Teile ab. ≈ 8 Min.
2. Waschen, abspülen und entkernen Sie die Erdbeeren, schneiden Sie sie in kleine Stücke und wiegen Sie sie zusammen mit den Zitronen ab: Sie benötigen 1 kg. ≈ 8 Min.
3. Legen Sie die Früchte in eine Schüssel. Vermischen Sie Zucker und Geliermittel gut und geben Sie diese den Früchten hinzu. ⏱ ≈ 2 Std.
4. Erhitzen Sie alles bei starker Hitze unter ständigem Rühren, und lassen Sie dann mindestens 3 Minuten weiter köcheln, wobei Sie weiterhin rühren. Anschließend vom Herd nehmen. ⏱ 3 Min.
5. Wenn nötig, schlagen Sie die Mischung auf und fügen Sie gegebenenfalls Rum hinzu. ≈ 3 Min.
6. Um eine festere Marmelade zu erhalten, fügen Sie Zitronensäure hinzu, mischen Sie alles gut durch und führen Sie erneut den Festigkeits-Test durch. ≈ 4 Min.
7. Füllen Sie die Gläser sofort vollständig, verschließen Sie sie und stellen Sie sie etwa 5 Minuten lang auf den Kopf. ⏱ 5 Min.