Masa sablé vegana con aceite y leche de soya

Ingredientes

• 350 g de harina de trigo tipo 0 (o la mitad de harina de Manitoba y la otra mitad de harina tipo 2)
• 100 g de aceite neutro (o 80 g de margarina)
• 1 vaso de leche de soja
• 150 g de azúcar blanco
• 1/2 cucharadita de bicarbonato (opcional, para una masa más esponjosa)
• Una pizca de sal
• Sabores a elegir: ralladura de limón, vainilla

Coloque la harina en un lado de un cuenco alto.

Añada el aceite (o la margarina) y la leche de soja por otro lado, y mezcle con la harina.

Aplaste los grumos contra la pared con un tenedor para homogeneizar la mezcla.

Añade el azúcar, la sal, el bicarbonato (si lo usas) y los aromas.

Amasar rápidamente, de la misma manera.

Déjenlo reposar durante una hora en el refrigerador.

Reduzca la temperatura, rellene según la receta elegida y cocine durante 30 minutos a 180 °C.