Mämmi, pudín de centeno con malta
El «memma», un postre sueco a base de centeno y malta, que se mantiene caliente durante tres horas, se cocina a fuego lento y luego se hornea durante tres…
La memma es un pudín sueco a base de centeno y malta, aromatizado con cáscara de naranja amarga.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción6 h 10 min
- Total6 h 30 min
- DificultadDifícil
- Método de cocciónCocción en el horno
- Vegetariano
Ingredientes
personas
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Preparación
- Calentar el agua a unos 60 °C. Añadir la harina de centeno y el malte. Dejar reposar a temperatura ambiente, sin hervir, durante 3 horas.
- Cocine durante 5 a 10 minutos. Añade la sal, el jarabe y la cáscara de naranja amarga molida.
- Vierta en un molde para horno o en un recipiente, y hornee durante 3 horas a 175 °C. Revuelva durante las dos primeras horas, cada 15 minutos.
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