Limón tahití confitado en almíbar espeso
Cáscaras de limón verde tahití, remojadas en agua durante varios días para suavizarlas, y luego confitadas en un almíbar espeso de azúcar. Una preparación…
Esta conserva requiere cinco días de remojo para suavizar el amargor de la cáscara. El resultado es una confitura transparente y con un aroma agradable.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación1 h
- Tiempo de cocción40 min
- Reposo120 h
- Total121 h 40 min
- DificultadDifícil
- CostoMedio
- Calorías1394 kcal/pers.
- Método de cocciónInmersión y confiscación
- Costo estimado44,29 € 4,43 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegano
- Vegetariano
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 40,83 €
- 3,45 €
- 0,01 €
Precios de supermercados de España para 2 de 3 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Lave los limones y raspa la cáscara para eliminar cualquier imperfección. ≈ 2 min
- Corte las frutas por la mitad, en sentido vertical, y luego en cuatro partes. ≈ 8 min
- Cocine durante 10 minutos, hasta que el centro esté tierno.
- Deje remojar durante dos días, cambiando el agua fría varias veces, para reducir la amargura.
- Retire la parte central y deséchala. ≈ 3 min
- Cocine las cáscaras en agua salada. Desecha este agua, y luego vuelve a empezar con agua limpia, caliente y sin sal.
- Deje que repose durante otros tres días, cambiando el agua regularmente.
- Prepare el almíbar: hierve el agua y el azúcar hasta obtener un almíbar espeso, eliminando la espuma oscura que se forma.
- Añada las cáscaras al almíbar caliente y deje cocer durante 10 minutos. Tan pronto como el almíbar vuelva a hervir, retire las cáscaras inmediatamente para evitar que las frutas se endurezcan.
La cuenta
Limón tahití confitado en almíbar espeso
- 5 kg de limones tahití40,83 €
- 3 kg de azúcar3,45 €
- 1 cucharada (aproximadamente la mitad de una cucharada) de sal0,01 €
Total44,29 €
es decir, 4,43 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 1394 kcal |
|---|---|
| Grasas | 0 g |
| de las cuales saturadas | 0 g |
| Carbohidratos | 314,8 g |
| de los cuales azúcares | 309,6 g |
| Fibra | 21,5 g |
| Proteínas | 5,7 g |
| Sal | 0,09 g |
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