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这种罐头需要浸泡五天，以去除柑皮的苦味。最终，会得到一种透明、带有香味的果酱。
食材与做法
- 准备时间1 小时
- 烹饪时间40 分钟
- 静置120 小时
- 总计121 小时 40 分钟
- 难度困难
- 成本中等
- 热量1394 千卡/人
- 烹饪方式浸泡和没收
- 预估成本S$46.73 S$4.67 / 人 参考价格，因商店而异。
- 纯素
- 素食
- 无麸质
食材
人
- S$39.50
- S$7.20
- S$0.03
价格采集自新加坡超市。
做法
- 清洗柠檬，并用刀刮去表面的杂质。 ≈ 2 分钟
- 将水果切成两半，再切成四份。 ≈ 8 分钟
- 将食材煮沸 10 分钟，直到中心部分变软。
- 浸泡两天，每次更换冷水时，都要换几次，以去除苦味。
- 去除中间部分，然后丢弃。 ≈ 3 分钟
- 将柑橘皮放入盐水中煮。丢弃这个盐水，然后用干净、温热且无盐的水重复这个过程。
- 浸泡三天，期间每天更换一次水。
- 准备糖浆：将水和糖一起煮沸，直到糖浆变得浓稠，同时撇去表面的泡沫。
- 将果皮放入热水中，煮10分钟。当糖浆再次沸腾时，立即取出果皮，以防止水果变硬。
账单
浓糖浆蜜饯青柠
- 5 公斤新西兰柠檬S$39.50
- 3 公斤的糖S$7.20
- 1/2 茶匙盐S$0.03
总计S$46.73
即人均 S$4.67
参考价格，因商店而异。
厨具
- 大水桶、漏勺、滤网、玻璃瓶
营养成分 每 份
| 热量 | 1394 kcal |
|---|---|
| 脂肪 | 0 g |
| 其中饱和脂肪 | 0 g |
| 碳水化合物 | 314,8 g |
| 其中糖 | 309,6 g |
| 膳食纤维 | 21,5 g |
| 蛋白质 | 5,7 g |
| 盐 | 0,09 g |
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