Legumina, soufflé frío polaco de chocolate, naranja y coñac
Un postre polaco sin hornear, elaborado al horno: chocolate negro derretido con café y naranja, huevos batidos al baño María, gelatina y nata montada, enf…
«Legumina» es un término polaco que se refiere a un postre dulce. Gracias al collar de papel, la mousse sobresale del molde, como un soufflé recién sacado del horno.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación40 min
- Tiempo de cocción15 min
- Reposo3 h
- Total3 h 55 min
- DificultadMedia
- Método de cocciónBaño de María
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 4,33 €
- 0,39 €
- 1,10 €
- 0,14 €
- 3,28 €
- 0,27 €
Preparación
- Ralla 100 g de chocolate y reserva. Derrite el resto al baño María sin remover, luego añade el café, el zumo y la ralladura fina de naranja.
- Bate los huevos con el azúcar al baño María durante unos 10 minutos, y luego déjelos enfriar.
- Disuelva la gelatina en agua tibia, luego incorpórela al chocolate junto con la nata montada.
- Mezcle con los huevos batidos y aromatice con coñac. ≈ 4 min
- Forre un molde para soufflé con una tira de papel de horno que sobresalga del borde, y vierte la mezcla hasta el borde del papel. ≈ 3 min
- Deje que repose en el refrigerador durante 3 horas.
- Al momento de servir, retire la hoja de papel y espolvorea con trozos de chocolate mezclados con azúcar glas. ≈ 2 min
🎬 ¿Un video de esta receta? Sugiere un enlace de YouTube
✏️ ¿Un error, una idea para esta receta? Proponer una corrección
Opiniones (0)
Valora esta receta ¡Sé la primera persona en valorarla!
¿Probaste esta receta? Inicia sesión para dejar tu opinión y tu calificación.
Para proponer una corrección hay que ser miembro. Regístrate gratis o inicia sesión: así podrás avisar de un error o proponer una mejora, y Axelle la leerá.
Crear una cuenta gratuita Iniciar sesión
Volverás a esta receta justo después.