Kouign, panqueques gruesos bretones fermentados

Ingredientes

• 500 g de harina de trigo
• 150 g de azúcar
• 2 sobres de azúcar con vainilla
• 1 cucharada de ron o lambic
• 3 huevos
• Una pizca de sal gruesa
• 1 unidad de levadura para 500 gramos de harina.
• 1/2 litro de leche

En un bol grande, mezcle la harina, el azúcar y el azúcar moreno con una cuchara grande.

Disuelva la levadura en la leche tibia y vierta en el bol.

Añade los huevos, la sal, y luego el ron o el lambic, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Deje reposar durante 2 horas en un lugar cálido.

Cocine como crepes, pero más gruesas, en una sartén engrasada o en una plancha, dándoles la vuelta cuando la parte inferior esté dorada.

Servir caliente, con mantequilla y azúcar.