Kouign, dicke bretonische Hefepfannkuchen

Zutaten

• 500 g Weizenmehl
• 150 g Zucker
• 2 Packungen Vanillezucker
• 1 Esslöffel Rum oder Lambig
• 3 Eier
• Eine Prise grobes Salz
• 1 Stück Hefe für 500 g Mehl
• 0,5 Liter Milch

In einer großen Schüssel vermischen Sie das Mehl, den Zucker und den Vanillezucker mit einem großen Löffel.

Verquicken Sie die Hefe in der lauwarmen Milch und gießen Sie die Mischung in eine Schüssel.

Fügen Sie die Eier, das Salz und dann den Rum oder das Lambig hinzu, und verrühren Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht.

Lassen Sie es 2 Stunden an einem warmen Ort ruhen.

Bereiten Sie sie wie Pfannkuchen zu, aber dicker, in einer geölten Pfanne oder auf einer Bilig (einer Art flacher Pfanne), und wenden Sie sie, wenn die Unterseite goldbraun ist.

Servieren Sie warm, mit Butter und Zucker.