Khai luk khoei, huevos del yerno en salsa de tamarindo

Ingredientes

• 3 huevos de pato
• aceite para freír
• 6 chalotes picados
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de azúcar de palma
• 2 cucharadas de agua de tamarindo
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 2 chiles secos (opcional)
• algunas hojas de cilantro

Cocine los huevos durante 10 minutos, luego escálalos.

Frígalos en aceite hasta que estén dorados y resérvalos.

Freír por separado el ajo y la mitad de los chalotes hasta que estén dorados y crujientes; escurrir.

En una sartén a fuego medio, vierta un poco de aceite, agua de tamarindo, azúcar de palma y salsa de pescado, y deje que se reduzca.

Añada el resto de los chalotes, y, si lo desea, los pimientos secos triturados y cortados en trozos grandes; deje cocinar hasta que la salsa cubra bien los ingredientes.

Corte los huevos por la mitad o en cuartos, sírvelos con salsa, y espolvoree con ajo y chalotas fritas, y cilantro.