Sopa de lentejas y bulgur

Preparación

1. Vierta aproximadamente 2 tazas de agua en una olla junto con las lentejas, y cocine hasta que estén blandas. ⏱ ≈ 10 min
2. Remueva ocasionalmente, sin secar la mezcla: la preparación debe mantenerse homogénea. ≈ 4 min
3. Vierta el bulgur sobre las lentejas cocidas, añada el perejil picado y mezcle. ≈ 4 min
4. Sofríe las cebollas finamente picadas en el aceite hasta que estén doradas, luego añade la sal y el chile. ⏱ ≈ 7 min
5. Añada dos cucharadas de concentrado de tomate y retire del fuego. ≈ 3 min
6. Mezcle todo mientras aún está caliente, amase a mano y luego forme bolitas. ≈ 10 min
7. Coloque las albóndigas sobre hojas de lechuga o perejil. ≈ 3 min