Empanadas vascas rellenas de atún y aceitunas

Preparación

1. Derrita la mantequilla en un cazo con agua. ⏱ ≈ 7 min
2. Una vez que la mezcla esté derretida, déjela enfriar, y luego añada la harina y la sal. ⏱ ≈ 20 min
3. Mezcle con una espátula hasta obtener una masa homogénea, luego cúpela con un paño húmedo y déjela reposar durante 15 minutos. ⏱ 15 min
4. Mientras tanto, desmenuzar el atún en un bol, luego añadir las aceitunas, la salsa de tomate y el huevo duro picado. Mezclar y ajustar la sazón. ≈ 4 min
5. Extiende la masa sobre una superficie enharinada con un rodillo. ≈ 4 min
6. Corte los discos utilizando un molde pequeño o un vaso. ≈ 3 min
7. Coloque una cucharadita de relleno en el centro de cada disco. ≈ 3 min
8. Humedezca ligeramente los bordes con un poco de agua. ≈ 4 min
9. Cúbralo con la otra mitad de la masa, y luego presiona los bordes con los dedos o con un tenedor para sellarlos. ≈ 3 min
10. Cocine en una sartén con abundante aceite, luego escúrrelos bien sobre papel absorbente. ⏱ ≈ 8 min