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Kedjenou de caracoles

Kedjenou de caracoles

Platos fuertes

El «kédjénou» ivoire, versión cocida: mariscos cocidos y luego estofados en una olla cerrada con cebolla, tomate, pimiento y jengibre, agitando la olla en…

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Receta de Eltia Aimée, Assassas77, Zenman, adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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El «kédjénou d’caracol» es un plato tradicional de la región de Baoulé, que se prepara en una olla redonda. Para evitar que el fondo se pegue, se agita la olla durante la cocción. ¡Una receta original y deliciosa para descubrir!

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación15 min
  • Tiempo de cocción40 min
  • Total55 min
  • DificultadFácil
  • CostoCaro
  • Método de cocciónestofada
  • Costo estimado68,85 € 17,21 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Sin gluten
  • Bajo en lactosa

Ingredientes

4 personas
  • 67,30 €
  • 0,20 €
  • 1,14 €
  • 0,01 €
  • 0,05 €
  • 0,09 €
  • 0,06 €

Precios de supermercados de España para 5 de 7 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Lave bien los caracoles y cocínalos durante 20 minutos a fuego medio en una olla con 4 tazas de agua salada.
  2. Pique finamente la cebolla y el pimiento, macha 2 tomates y corta los otros 2. ≈ 8 min
  3. Si no queda más zumo, añada 2 tazas de agua. Agregue las verduras y un chorrito de aceite. ≈ 3 min
  4. Sazone con el cubo de sal, la pimienta y el jengibre. ≈ 2 min
  5. Cierre la olla y deje cocinar durante 20 minutos, removiendo la olla al menos 3 veces para evitar que se pegue.
  6. Verifique una o dos veces el sazón y el nivel de agua, añadiendo un poco más si es necesario, y luego sirva. ≈ 2 min

La cuenta

Kedjenou de caracoles

  • Una docena de caracoles medianos (achatina fulgurans)67,30 €
  • 2 cebollas0,20 €
  • 4 tomates frescas1,14 €
  • Sal0,01 €
  • 1/2 cucharadita de pimienta0,05 €
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo (opcional)0,09 €
  • Pimiento fresco0,06 €

Total68,85 €

es decir, 17,21 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • Una docena de caracoles medianos (achatina fulgurans)
  • 2 cebollas
  • 4 tomates frescas
  • 1 cubo de condimento
  • Sal
  • 1 cucharadita de aceite
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo (opcional)
  • Pimiento fresco

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