Schnecken-Kedjenou
Das ivoorianische Gericht „Kédjénou“ (mit Schnecken): Vorgekochte Schnecken, die in einem Topf mit Zwiebeln, Tomaten, Chili und Ingwer geschmort werden. D…
„Kedjenu de Schnecke ist ein traditionelles Gericht aus dem Gebiet der Baoule, das in einer runden, hölzernen Schüssel zubereitet wird. Um zu verhindern, dass der Boden am Boden klebt, wird die Schüssel während des Garens ständig geschüttelt. Eine originelle und köstliche Rezept, das es zu entdecken gilt!“
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit40 Min.
- Gesamt55 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenTeuer
- Garmethodegeschmort
- Geschätzte Kosten69,24 € 17,31 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Glutenfrei
- Laktosearm
Zutaten
- 67,30 €
- 0,30 €
- 1,45 €
- 0,00 €
- 0,04 €
- 0,09 €
- 0,06 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 4 von 7 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Waschen Sie die Schnecken gründlich und kochen Sie sie 20 Minuten bei mittlerer Hitze in einem Topf mit 4 Tassen Wasser, das mit Salz gesalzen wurde.
- Schneiden Sie die Zwiebeln und die Chili fein, zerdrücken Sie 2 Tomaten und schneiden Sie die restlichen 2 Tomaten in Scheiben. ≈ 8 Min.
- Wenn kein Saft mehr übrig ist, fügen Sie 2 Tassen Wasser hinzu. Geben Sie die Gemüse und einen Schuss Öl hinzu. ≈ 3 Min.
- Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Ingwer. ≈ 2 Min.
- Decken Sie die Schmortopf ab und lassen Sie sie 20 Minuten köcheln, dabei die Schmortopf mindestens 3 Mal wenden, damit nichts anhaftet.
- Überprüfen Sie einmal oder zweimal die Würzung und den Wasserstand, und fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzu, bevor Sie servieren. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Schnecken-Kedjenou
- Ein Dutzend mittelgroße Schnecken (Achatina)67,30 €
- 2 Zwiebeln0,30 €
- 4 frische Tomaten1,45 €
- Salz0,00 €
- 1/2 Teelöffel Pfeffer0,04 €
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer (optional)0,09 €
- Frische Chilipeper0,06 €
Gesamt69,24 €
das sind 17,31 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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