Kakiage con verduras y gambas

Ingredientes

• Cebolla, picada finamente (cantidad al gusto)
• Zanahoria, en juliana (cantidad al gusto)
• Champiñones shiitake, picados (cantidad al gusto)
• Camarones, pelados (cantidad al gusto)
• Calmar, en trozos (cantidad al gusto)
• Calabaza, en finas láminas (cantidad al gusto)
• pimiento, en rodajas (cantidad al gusto)
• harina, en cantidad suficiente
• Almidón de papa, en cantidad suficiente
• Agua fría, en cantidad suficiente.
• 1 huevo
• Aceite de fritura (girasol o colza), para freír
• Sal o sazonador, para servir.

Prepare los ingredientes: corte las verduras y los mariscos en trozos adecuados y colócalos en un bol.

Prepare la masa: mezcle la harina, la fécula, el agua y el huevo. La proporción de agua y harina determina el nivel de crujido.

Mezcle los ingredientes con la masa, asegurándose de que el relleno quede bien cubierto de manera uniforme.

Calentar el aceite a 170-180 °C y verter la mezcla en pequeñas cantidades. Freír hasta obtener un color dorado atractivo.

Exprime el exceso sobre una rejilla o papel absorbente.

Coloque en un plato y sirva con tsuyu o sal.