Kaalan, batata y plátano macho, mezclados con yogur y coco.

Ingredientes

• 250 g de batatas (patatas) tipo «pied de éléphant» (chena), cortadas en cubos
• 1 plátano macho verde, en trozos
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de pimentón en polvo
• 500 g de yogur griego batido
• sal
• 100 g de coco rallada
• 1 cucharadita de comino
• 3 chiles verdes
• 2 tallos de hojas de curry
• 1/4 de taza de almendras molidas
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 1 cucharadita de semillas de mostaza
• 2 chiles rojos secos
• agua

Cocine la batata y el plátano con cúrcuma, pimienta, chile y un poco de agua, hasta que estén tiernos.

Añada el yogur y la sal, mezcle y deje reducir hasta que la salsa espese.

Mezcle bien el coco con el comino y los chiles verdes, y luego añada esta pasta.

Añade unas hojas de curry, mezcla bien y espolvorea con almendras molidas.

Caliente el aceite de coco, añada la mostaza, los chiles secos picados y el resto de las hojas de curry, y vierta sobre el kaalan.