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Kaalan, Taro und Banane (Plantain) mit Joghurt und Kokosnuss

Kaalan, Taro und Banane (Plantain) mit Joghurt und Kokosnuss

Hauptgerichte

Ein Curry aus Kerala, das traditionell bei den Sadyas serviert wird: Süßkartoffeln mit Elefantenfuß und grünen Bananen, die mit Gewürzen gekocht und in Jo…

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Rezept von Manojk, Junaidpv, Jessepfrancis und 1 weitere Mitwirkende, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Kaalan ist eines der Gerichte im Sadya, dem traditionellen keralischen Festmahl. Es wird lange gekocht, wodurch es dick wird und mehrere Tage haltbar ist. Sein säuerlicher Geschmack entwickelt sich mit der Zeit.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit20 Min.
  • Kochzeit40 Min.
  • Gesamt1 Std.
  • SchwierigkeitEinfach
  • GarmethodeTopf
  • Vegetarisch

Zutaten

4 Personen
  • 0,04 €
  • 0,04 €
  • 0,17 €
  • 0,00 €
  • 0,83 €
  • 0,04 €
  • 0,52 €
  • 0,02 €

Zubereitung

  1. Kochen Sie das Süßkartoffel und die Banane zusammen mit Kurkuma, Pfeffer, Chili und etwas Wasser, bis sie weich sind.
  2. Fügen Sie den Joghurt und das Salz hinzu, vermischen Sie alles und lassen Sie die Sauce köcheln, bis sie eindickt.
  3. Mischen Sie Kokosnussfein mit Kumin und grünen Chilis, und geben Sie diese Mischung hinzu. ≈ 4 Min.
  4. Fügen Sie ein paar Curryblätter hinzu, mischen Sie alles gut durch und bestreuen Sie es mit Bockshornklee. ≈ 4 Min.
  5. Erhitzen Sie das Kokosöl, geben Sie die Senf hinzu, fügen Sie die zerbröselten getrockneten Chili und die restlichen Curryblätter hinzu, und gießen Sie alles über den Kaalan.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 250 g Taro (Chenopodium album), in Würfeln
  • 1 grünes Bananenpflanze, in Stücken
  • 1/2 Teelöffel Kurkuma
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Chili
  • 500 g griechischer Joghurt, geschlagen
  • Salz
  • 100 g geriebene Kokosnuss
  • 1/2 Teelöffel Kumin
  • 3 grüne Chili
  • 2 Stängel Curryblätter
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Bockshornklee
  • 2 Esslöffel Kokosöl
  • 1 Teelöffel Senfsaat
  • 2 getrocknete rote Chilischoten
  • Wasser

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