Hutspot, puré de papa, zanahoria y cebolla con costilla de res

Preparación

1. Cocine la carne de klap en una gran cantidad de agua, con sal y pimienta, a fuego muy lento durante 3 a 4 horas. ⏱ 4 h
2. Pelar o descascar la zanahoria y cortarla en trozos grandes. ≈ 8 min
3. Corte las cebollas de forma aproximada y pelar las manzanas. ≈ 8 min
4. Coloque las manzanas de tierra en una olla con un poco de caldo de carne. ⏱ ≈ 10 min
5. Coloque las zanahorias, luego las cebollas, las semillas de pimienta, la hoja de laurel y finalmente la carne encima. ≈ 3 min
6. Cocine a fuego lento a temperatura baja hasta que las zanahorias estén tiernas, aproximadamente 45 minutos. ⏱ 45 min
7. En los últimos 5 a 10 minutos, añada una cucharada de mantequilla, o mejor aún, grasa de ternera, y abundante pimienta. ≈ 3 min
8. Retirar la carne y las hojas de laurel, y luego escurrir las verduras, reservando parte del líquido de cocción. ≈ 2 min
9. Machacado los vegetales con un machacador, añadiendo un poco de líquido de cocción si la puré parece demasiado seco. ≈ 4 min
10. Sal, pimienta, un poco de nuez moscada, y sirva con la carne cortada en rebanadas. ≈ 2 min