Ash-e halbeh, sopa de arroz con miel y comino negro de Nishapur
Un plato de «Ash» de Nishapur, de Irán: arroz cocido a fuego lento hasta que se vuelve cremoso, con almendras y comino negro rehogados en aceite con cúrcu…
Este plato de Nishapur no contiene lentejas ni carne: arroz, semillas de alholva y comino negro, todo cocido en aceite con cúrcuma durante una hora y media, hasta que el arroz esté completamente cocido. Algunas personas lo prefieren con azúcar.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción1 h 30 min
- Total1 h 40 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Calorías281 kcal/pers.
- Método de cocciónolla
- Costo estimado2,04 € 0,51 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Vegano
- Sin gluten
Ingredientes
- 0,30 €
- 0,60 €
- 1,03 €
- 0,05 €
- 0,05 €
- 0,01 €
Precios de supermercados de España para 4 de 6 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Lave bien el arroz y colócalo en una olla con los 3 vasos de agua; lleva a ebullición.
- En una sartén pequeña, calentar el aceite y sofreír el azafrán. Luego, sofreír brevemente el comino negro y el azafrán.
- Vierta esta mezcla en el arroz hirviendo y deje cocinar con la tapa abierta, ya que el arroz tiende a derramarse fácilmente.
- Cocine durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, hasta que el arroz esté completamente cocido.
- Sazone a su gusto y sirva. ≈ 2 min
La cuenta
Ash-e halbeh, sopa de arroz con miel y comino negro de Nishapur
- 1 taza de arroz0,30 €
- 2 cucharadas de semillas de alholva0,60 €
- 2 cucharadas de comino negro (zir, o, en su defecto, perejil)1,03 €
- 2 cucharadas de aceite0,05 €
- Cúrcuma0,05 €
- Sal0,01 €
Total2,04 €
es decir, 0,51 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 281 kcal |
|---|---|
| Grasas | 7,4 g |
| de las cuales saturadas | 0,9 g |
| Carbohidratos | 48,4 g |
| de los cuales azúcares | 0,1 g |
| Fibra | 1 g |
| Proteínas | 4,4 g |
| Sal | 0,01 g |
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