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Estofado de maíz y frijoles rojos al estilo mexicano

Estofado de maíz y frijoles rojos al estilo mexicano

Platos fuertes

Un guiso de maíz, frijoles rojos y calabaza, sazonado con pimentón y comino, cocinado en olla a presión: un plato vegetariano completo, que se sirve calie…

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Receta de יוני2023, Rotemliss, ארז סגל, adaptada por Recette de cuisine ·

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Este guiso, inspirado en la cocina mexicana, combina frijoles rojos, maíz y calabaza. Sus especias suaves le dan un sabor cálido y sencillo.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación20 min
  • Tiempo de cocción1 h 20 min
  • Total1 h 40 min
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónCocción en olla a presión y luego en sartén.
  • Costo estimado4,18 € 1,05 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Sin gluten

Ingredientes

4 personas
  • 1,20 €
  • 1,11 €
  • 0,25 €
  • 0,20 €
  • 0,85 €
  • 0,57 €

Precios de supermercados de España para 5 de 6 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Cocine los frijoles rojos en una olla de cocción rápida durante una hora.
  2. Corta la calabaza en cubos pequeños y cocina en agua durante 20 minutos.
  3. Añada los granos de maíz en la olla, cocine junto con otros ingredientes durante unos diez minutos, y luego escurra el exceso de líquido.
  4. En una sartén profunda, fríe la cebolla picada hasta que esté dorada.
  5. Añade la calabaza, el maíz y los frijoles a la cebolla, mezcla bien y luego sazona con pimentón, comino y sal. ≈ 4 min
  6. Añada el tomate picado, mezcle y deje cocinar durante unos 5 minutos.

La cuenta

Estofado de maíz y frijoles rojos al estilo mexicano

  • 2 tazas de frijoles rojos, previamente remojados (aproximadamente 400 g)1,20 €
  • 2 tazas de granos de maíz congelados (aproximadamente 300 g)1,11 €
  • Aceite para freír, según sea necesario.0,25 €
  • 2 cebollas, picadas0,20 €
  • 3 tomates, cortados en cubos0,85 €
  • 1 cucharada de pimentón0,57 €

Total4,18 €

es decir, 1,05 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 2 tazas de frijoles rojos, previamente remojados (aproximadamente 400 g)
  • 2 tazas de granos de maíz congelados (aproximadamente 300 g)
  • 400 g de calabaza, cortada en cubos
  • Aceite para freír, según sea necesario.
  • 2 cebollas, picadas
  • 3 tomates, cortados en cubos
  • 1 cucharada de pimentón
  • Sal y comino, al gusto.

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