Frixuelos, crepas tradicionales asturianas

Ingredientes

• 4 huevos
• 2 cucharadas de azúcar
• 200-250 gramos de harina
• 1/2 litro de leche
• Una gota de anís o de coñac
• aceite
• Sal
• azúcar

En un bol, mezcle la harina, los huevos, el azúcar y la sal, añadiendo la leche poco a poco, hasta obtener una masa homogénea sin grumos. Añada el anís o el coñac.

Engrasa una sartén con mantequilla o aceite, y cuando esté bien caliente, vierte solo la cantidad necesaria de masa para cubrir el fondo en una capa fina.

Dorar ambos lados, luego dar la vuelta para cocinar el otro lado.

Espolvoree una bandeja con una cucharada de azúcar, coloque la primera crêpe, azúquela, y luego apile las siguientes de la misma manera hasta que se acabe la masa.