Förtchen (buñuelos alemanes)

Ingredientes

• 250 g de harina
• 1/4 de litro de leche
• 150 g de mantequilla derretida
• 4 huevos
• El jugo y la ralladura de un limón
• sal
• 2 cucharadas de azúcar
• Mantequilla para la sartén

Separe las claras de las yemas. Mezcle bien la leche, la harina, el azúcar, la sal, la mantequilla derretida y las 4 yemas, luego añada el zumo y la ralladura de limón.

Bate las claras a punto de nieve y incorpórelas suavemente.

Engrasa y calienta la sartén para hacer «förtchen» (sartén con cavidades). Rellena las cavidades con la masa con una cuchara y dora las palomitas por ambos lados.