Ensalada de primavera con cebolla y rábano

Ingredientes

• 3 cucharadas de mijo
• 3 cebollas grandes
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de salsa de soja picante
• 1 paquete de rábanos con sus hojas

Cocine el migo y déjalo reposar tapado.

Corte las cebollas grandes en rodajas, cocínelas durante unos minutos y déjelas ablandar tapadas.

Añade a las cebollas el perejil molido y las semillas de comino, según tu gusto.

Antes de servir, rocíe el mijo con un aceite aromatizado con especias y mézclelo.

Extiende la mezcla en el plato, añade las cebollas caramelizadas, las zanahorias en rodajas y las hojas de rábano picadas. Sazona con salsa de soja.