Fatányéros, tabla transilvana de carnes asadas y tocino

Ingredientes

• 250 g de filete de cerdo
• 250 g de carne de ternera
• 250 g de solomillo de ternera
• 160 g de tocino ahumado
• pimentón molido
• 50 g de harina
• 2 dl de aceite
• Sal
• Verduras crudas: berenjena, pimiento, tomate, pepino y remolacha cocida
• Manzanas asadas

Corte la carne en trozos de aproximadamente 60 g, sazone, espolvore con pimentón y enharínalos. Dóralos en aceite caliente.

Corte el tocino en 4 trozos y haz cortes de aproximadamente 2 cm en 3 lugares. Cocínelo a la parrilla: se abrirá formando una forma similar a la de un gallo.

Cubra una tabla de madera grande con rodajas de berenjena, pimiento, tomate, pepino y remolacha.

Coloque los manzanas de tierra salteadas en el centro, cubra con la carne y termine con el tocino en forma de «U».