Fatañones : un plat de viande traditionnel

Ingrédients

• 250 g de porc
• 250 g de viande de veau
• 250 g de steak de bœuf
• 160 g de jambon fumé
• Poudre de paprika moulue
• 50 g de farine
• 2 dl d'huile
• sel
• Salade (chou rouge, poivron, tomate, concombre et betterave cuite)
• Pommes de terre frites

Coupez la viande en morceaux d'environ 60 grammes, les assaisonner avec du sel et les enrober de chapelure.

Les faire frire dans l'huile chaude.

Coupez le lard en 4 morceaux et faire des incisions profondes d'environ 2 cm à trois endroits sur chaque morceau.

Faites frire le lard.

Un grand plat en bois garni de chou rouge, de poivron orange, de tomates, de concombre et de betterave.

Au centre, des pommes de terre rôties sont empilées, et le reste de la viande est réparti dessus.

Enfin, du lard est placé au-dessus, comme une plume de poule.