Espaguetis a la amatriciana
Descubra esta receta tradicional italiana de espagueti con salsa amatriciana, deliciosa y fácil de preparar.
Prepara este plato tradicional italiano, que suele servirse con queso pecorino y parmesano.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación45 min
- Tiempo de cocción30 min
- Reposo15 min
- Total1 h 30 min
- DificultadMedia
- CostoMedio
- Método de cocciónsartén
- Costo estimado12,59 € 3,15 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
Versión con guanciale
- 0,60 €
- 3,40 €
- 1,53 €
- 2,50 €
- 0,17 €
Versión con tocino ahumado
- 0,60 €
- 0,10 €
- 0,97 €
- 0,21 €
- 0,66 €
- 1,85 €
Precios de supermercados de España para 10 de 11 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
Versión con guanciale
- Cortar el guanciale en cubos y freírlo en un poco de aceite de oliva con el pimiento, hasta que esté crujiente. Reservar.
- En la misma sartén, cocine la pulpa de tomate a fuego medio hasta obtener una salsa homogénea.
- Un minuto antes de que las pastas estén listas, añada a la salsa el guanciale y un tercio del pecorino. ≈ 3 min
- Saltea la pasta en crudo durante unos instantes en la sartén y añade el resto del queso Pecorino.
Versión con tocino ahumado
- Corta el tocino en tiras. ≈ 8 min
- Sofríe la cebolla picada en el aceite, añade la puré de tomate y, cuando empiece a hervir, incorpora el tocino, sin que se dore. Cocina a fuego lento durante al menos 30 minutos.
- Mezcle con los espaguetis cocidos al dente y sirva con queso parmesano. ≈ 4 min
La cuenta
Espaguetis a la amatriciana
- 400 g de espagueti0,60 €
- 200 g de guanciale3,40 €
- 700 g de tomates frescas1,53 €
- 100 g de pecorino rallado2,50 €
- aceite de oliva, sal, pimienta0,17 €
- 400 g de espagueti0,60 €
- 1 cebolla mediana0,10 €
- 150 g de tocino magro ahumado0,97 €
- 4 cucharadas de aceite de oliva0,21 €
- 300 g de puré de tomate0,66 €
- 100 g de parmesano rallado1,85 €
Total12,59 €
es decir, 3,15 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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