Ensalada vietnamita de kombu con pollo (gỏi phổ tai)
Una ensalada vietnamita crujiente y con un sabor agridulce: tiras de alga kombu, pepino, zanahoria y pollo desmenuzado, sazonadas con limón, azúcar y sals…
Crujiente y agridulce: este gỏi es precisamente lo que lo hace tan atractivo, y puede ser el plato estrella de una comida vietnamita especial. Las tiras de alga kombu (phổ tai), el pepino y la zanahoria se combinan con pollo desmenuzado y cacahuetes tostados.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción15 min
- Reposo20 min
- Total1 h 5 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónsin cocinar
- Costo estimado4,25 € 1,06 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
- 0,85 €
- 0,36 €
- 0,49 €
- 0,17 €
- 1,47 €
- 0,07 €
- 0,20 €
- 0,01 €
- 0,63 €
Precios de supermercados de España para 7 de 9 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Remojar las algas durante 20 minutos, enjuagarlas, cortarlas en trozos y escurrir el exceso de agua.
- Cocine el pollo en agua, luego desmenúzalo.
- Pela y corta el pepino en juliana; frota con zanahoria y sal, enjuaga y exprime. ≈ 8 min
- Mezcle el jugo de limón verde con el azúcar y la salsa de pescado hasta que el azúcar se disuelva. ≈ 4 min
- Mezcle la alga, el pepino, la zanahoria, el pollo, la mitad de las nueces y un poco de chile con este condimento. ≈ 4 min
- Coloque en un plato grande, espolvoree con el resto de cacahuetes y decore con pimiento y cilantro. ≈ 2 min
- Sirva con galletas de arroz fritas o patatas fritas de camarón.
La cuenta
Ensalada vietnamita de kombu con pollo (gỏi phổ tai)
- 500 g de pepino0,85 €
- 300 g de zanahorias en juliana0,36 €
- Media pechuga0,49 €
- 50 g de cacahuetes tostados y picados0,17 €
- 3 limones verdes1,47 €
- 4 cucharadas de azúcar0,07 €
- 4 cucharaditas de salsa de pescado0,20 €
- sal0,01 €
- cilantro0,63 €
Total4,25 €
es decir, 1,06 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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