Vietnamesischer Kombu-Salat mit Hähnchen (Gỏi phổ tai)
Ein knackiger und süß-saurer vietnamesischer Salat: Algenstreifen (Kombu), Gurke, Karotte und zerpflücktes Hähnchen, gewürzt mit Limette, Zucker und Fisch…
Knusprig und süß-sauer: Das ist der Reiz dieser vietnamesischen Spezialität, die gerne ein festliches Mahl eröffnet. Die Algenstreifen (Kombu), Gurke und Karotte werden mit gebratenem Hühnchen und gerösteten Erdnüssen vermischt.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit15 Min.
- Ruhezeit20 Min.
- Gesamt1 Std. 5 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- Garmethodeohne Kochen
- Geschätzte Kosten6,25 € 1,56 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
- 2,23 €
- 0,35 €
- 1,00 €
- 0,20 €
- 1,47 €
- 0,08 €
- 0,29 €
- 0,00 €
- 0,63 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 7 von 9 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Weichen Sie die Alge 20 Minuten ein, spülen Sie sie ab, schneiden Sie sie in Stücke und lassen Sie sie abtropfen.
- Kochen Sie das Hähnchen in Wasser, und dann zerbröseln Sie es.
- Entfernen Sie die Kerne von der Gurke und schneiden Sie sie in feine Streifen; vermischen Sie sie mit Karottenraspeln und Salz, spülen Sie sie ab und drücken Sie überschüssiges Wasser aus. ≈ 8 Min.
- Mischen Sie den Saft der grünen Zitronen mit Zucker und Fischsoße, bis sich der Zucker aufgelöst hat. ≈ 4 Min.
- Mischen Sie die Alge, Gurke, Karotte, Hähnchen, die Hälfte der Erdnüsse und etwas Chili mit diesem Gewürz. ≈ 4 Min.
- Legen Sie die Mischung auf eine große Platte, bestreuen Sie sie mit den restlichen Erdnüssen und garnieren Sie sie mit Chili und Korianderblättern. ≈ 2 Min.
- Servieren Sie dazu gegrillte Reis-Cracker oder Garnelen-Chips.
Die Rechnung
Vietnamesischer Kombu-Salat mit Hähnchen (Gỏi phổ tai)
- 500 g Gurke2,23 €
- 300 g Karotten, in Julienne geschnitten0,35 €
- 1/2 Hähnchenbrust1,00 €
- 50 g geröstete, gehackte Erdnüsse0,20 €
- 3 grüne Zitronen1,47 €
- 4 Esslöffel Zucker0,08 €
- 4 Esslöffel Fischsoße0,29 €
- Salz0,00 €
- Korianderblätter0,63 €
Gesamt6,25 €
das sind 1,56 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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