Vietnamese kombusalade met kip (gỏi phổ tai)
Een Vietnamese salade met knapperige en zoetzure smaken: reepjes kombu-alg, komkommer, wortel en gehakt kip, op smaak gebracht met citroen, suiker en visd…
Knapperig en zoet-zuur: dit is precies wat dit Vietnamese gerecht zo aantrekkelijk maakt, en het is vaak de perfecte afsluiting van een feestelijk Vietnamees diner. De reepjes zeewier (kombu), komkommer en wortel worden gemengd met gehakte kip en geroosterde pinda’s.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding30 min
- Kooktijd15 min
- Rusttijd20 min
- Totaal1 u 05
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzezonder bereiding
- Geschatte kostprijs€ 6,27 € 1,57 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 2,23
- € 0,83
- € 0,73
- € 0,13
- € 1,47
- € 0,04
- € 0,20
- € 0,01
- € 0,63
Prijzen in België.
Bereiding
- Laal de algen 20 minuten, spoel ze af, snijd ze in stukken en laat ze uitlekken.
- Bak de kip in water, en hak het daarna fijn.
- Snijd de komkommer in kleine blokjes en hak deze fijn; wrijf de komkommer met de wortel en zout, spoel en pers het uit. ≈ 8 min
- Meng de citroensap met de suiker en de visdressing tot de suiker is opgelost. ≈ 4 min
- Meng de algen, komkommer, wortel, kip, de helft van de pinda’s en een beetje chilivlokken met dit kruidenmengsel. ≈ 4 min
- Leg op een groot bord, strooi de resterende pinda’s erover en garneer met rode peper en korianderblad. ≈ 2 min
- Serveer met gegrilde rijstkoekjes of garnalenchips.
De rekening
Vietnamese kombusalade met kip (gỏi phổ tai)
- 500 gram komkommer€ 2,23
- 300 g wortelen en julienne€ 0,83
- Een halve kipfilet€ 0,73
- 50 g geroosterde en gehakte pinda’s€ 0,13
- 3 groene citroenen€ 1,47
- 4 eetlepels suiker€ 0,04
- 4 eetlepels vissaus€ 0,20
- zout€ 0,01
- Korianderblad€ 0,63
Totaal€ 6,27
of € 1,57 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.