Ensalada griega de berenjena asada
Una ensalada de berenjenas asadas y trituradas con tenedor, con aceite de oliva, limón y ajo, acompañada de tomate, pepinillos, pimiento y perejil picado.
Esta ensalada es perfecta para una comida ligera y refrescante. Las berenjenas asadas aportan una textura crujiente y un sabor único.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción30 min
- Reposo10 min
- Total55 min
- DificultadFácil
- CostoMedio
- Método de cocciónparrilla
- Costo estimado12,01 € 3,00 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Vegano
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 9,87 €
- 0,26 €
- 0,11 €
- 0,15 €
- 0,57 €
- 0,68 €
- 0,37 €
Precios de supermercados de España para 6 de 7 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Asar las berenjenas a la parrilla durante unos 30 minutos, luego retirar la pulpa y machacarla con un tenedor (pueden dejarlas enfriar).
- Añada el aceite, el zumo de limón, la sal y el ajo, y mezcle. ≈ 4 min
- Corte las tomates, los pepinillos, la cebolla verde y el pimiento en trozos muy pequeños y añádelos. ≈ 8 min
- Añade el perejil picado y mezcla. ≈ 4 min
- Deje enfriar y sirva frío.
La cuenta
Ensalada griega de berenjena asada
- 2 berenjenas9,87 €
- 5 cucharadas de aceite de oliva0,26 €
- El jugo de un limón0,11 €
- 3 dientes de ajo picados0,15 €
- 2 tomates0,57 €
- 2 pepinos en vinagre0,68 €
- 1 pimiento0,37 €
Total12,01 €
es decir, 3,00 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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