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Griechischer Salat aus gegrillten Auberginen

Griechischer Salat aus gegrillten Auberginen

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Ein Salat aus gegrillten, zerdrückten Auberginen, verfeinert mit Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch, mit Tomaten, gewürzter Gurke, Paprika und Petersili…

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Rezept von Gran, יוני2023, Rotemliss und 1 weitere Mitwirkende, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Dieses Salat ist perfekt für ein leichtes und erfrischendes Mahl. Die gegrillten Auberginen verleihen eine knusprige Textur und einen einzigartigen Geschmack.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit15 Min.
  • Kochzeit30 Min.
  • Ruhezeit10 Min.
  • Gesamt55 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenMittel
  • GarmethodeGrill
  • Geschätzte Kosten13,95 € 3,49 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Glutenfrei

Zutaten

4 Personen
  • 9,87 €
  • 0,55 €
  • 0,06 €
  • 0,18 €
  • 0,73 €
  • 1,78 €
  • 0,78 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 7 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Die Auberginen etwa 30 Minuten grillen, dann das Fruchtfleisch herausnehmen und mit einer Gabel zerdrücken (sie können auch etwas abkühlen).
  2. Fügen Sie das Öl, den Zitronensaft, Salz und Knoblauch hinzu und vermischen Sie alles gut. ≈ 4 Min.
  3. Schneiden Sie die Tomaten, die Gewürzgurken, die grüne Zwiebel und den Paprika in sehr kleine Würfel und geben Sie sie hinzu. ≈ 8 Min.
  4. Fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu und vermischen Sie alles gut. ≈ 4 Min.
  5. Lassen Sie abkühlen und servieren Sie kalt.

Die Rechnung

Griechischer Salat aus gegrillten Auberginen

  • 2 Auberginen9,87 €
  • 5 Esslöffel Olivenöl0,55 €
  • Der Saft einer Zitrone0,06 €
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt0,18 €
  • 2 Tomaten0,73 €
  • 2 marinierten Gurken1,78 €
  • 1 Paprika0,78 €

Gesamt13,95 €

das sind 3,49 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 2 Auberginen
  • 5 Esslöffel Olivenöl
  • Der Saft einer Zitrone
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Tomaten
  • 2 marinierten Gurken
  • 1 Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 4 Stängel Petersilie
  • Salz, nach Geschmack

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